Японские пельмени и особенности их приготовления

Японская кухня пришлась по вкусу многим европейцам. Конечно, сразу же на ум людям приходят разнообразные вариации суши.

Реально мало кто знает, насколько сложна кухня Страны восходящего солнца. Например, здесь также принято жарить котлеты. В этой статье расскажем именно про японские пельмени.

Рецепт пельменей: ингредиенты

По вкусу и способу приготовления от русских «собратьев» они отличаются просто кардинально. Большое влияние оказывает прежде всего местный колорит.

Сразу стоит отметить, что за продуктами к такому блюду лучше отправляться в гипермаркет. В магазинах шаговой доступности нужного набора ингредиентов может и не быть.

Для японских пельменей гедза понадобятся:

• мука (полстакана);
• щепотка соли;
• кукурузный крахмал (40 грамм);
• вода (полстакана);
• пекинская капуста (7 листьев);
• фарш мясной (300 грамм);
• чайная ложка саке;
• соевый соус (40 мл);
• сахар (10 грамм);
• зубчик чеснока;
• молотый имбирь (10 грамм);
• приправа по вкусу.

Как видно, список довольно внушительный. Конечно, найти саке в русских магазинах довольно сложно. Некоторые в этом случае используют обыкновенную водку. Стоит учесть, что в подобной ситуации вкус будет отличаться от оригинала не в лучшую сторону.

Японские пельмени гедза: пошаговый рецепт

Теперь пришел черед несколько слов рассказать и про этапы приготовления. На самом деле блюдо не столь сложное, как может показаться на первый взгляд. Вот только определенная кулинарная сноровка лишней точно не будет.

Пошаговый рецепт японских пельменей выглядит так:

1. С каждого листа пекинской капусты необходимо удалить толстую часть и остаток нашинковать. После этого овощи оставляют до выделения сока. Затем его следует просто слить.
2. В фарш добавляют измельченный лук, часть кукурузного крахмала, саке, выдавливают туда чеснок, высыпают имбирь, приправы, сахар, выливают соевый соус. После этого все тщательно перемешивают.
3. Соединяют фар с капустой, доводят до однородности.
4. Муку смешивают с частью крахмала, добавляют туда воду. Итоговое тесто должно получиться достаточно эластичным.
5. Раскатывают его в лепешку, выдавливают круги, кладут немного фарша и заворачивают пельмень.
6. Прожаривают нижнюю часть до образования специфической золотистой корочки, после чего ставят в кастрюлю и тушат в небольшом количестве воды.

Как видно, разница довольно существенная. Пошаговый рецепт этих домашних пельменей позволит удивить любого. Он сразу же заявит о женщине, как о даме с незаурядной кулинарной фантазией.

Итоги

Перед приготовлением муку необходимо хорошо просеять. Это позволит избежать образования комочков на тесте в принципе. Итоговый вкус от этого только выиграет.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *