Закуски на Новый год 2019 — пошаговые рецепты с фото

Лаваш – идеальная основа для быстрых холодных закусок на Новый год 2019. В качестве начинки можно использовать овощи, грибы, рыбу, курицу или сыр. А можно миксовать между собой эти варианты и получать оригинальные ролы из лаваша на любой вкус. Один из лучших вариантов быстрой холодной закуски из лаваша на Новый год 2019 Желтой Свиньи найдете в следующем рецепте.

Необходимые ингредиенты для быстрой холодной закуски из лаваша к Новому году

  • большой лаваш —3 шт.
  • мягкий сливочный сыр по типу «Филадельфии» — 250 гр.
  • твердый сыр — 50 гр.
  • сыр голубой с плесенью —50 гр.
  • куриное филе — 100 гр.
  • майонез или сливочный соус — 2-3 ст. л.
  • зеленый лук по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция для быстрого рецепта холодных закусок из лаваша на Новый год

  1. Прежде чем перейти к приготовлению начинки, отварим куриное филе в подсоленной воде. Затем мелко измельчим мясо в блендере.
  2. Сливочный сыр и сыр с плесенью необходимо размять вилкой, твердый — потереть на мелкой терке.
  3. Смешиваем в одной емкости филе, сыры и майонез. Добавляем мелкорубленый лук, солим и перчим. Все тщательно перемешиваем до однородности.
  4. Лаваш разворачиваем и на половину листа выкладываем тонкий слой начинки. Распределяем начинку равномерно столовой ложкой. Аккуратно заворачиваем лаваш в плотный рол. Заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
  5. Достаем закуску, снимаем пленку и острым ножом нарезаем лаваш на средние ломтики. Если рол разворачивается, закрепляем его декоративной шпажкой.

БУТЕРБРОДЫ С АВОКАДО И ТУНЦОМ

  1. Консервированный тунец — 1 банка
  2. Авокадо — 1/2 шт.
  3. Лимонный сок — 0,5 ч.л.
  4. Зелень петрушки — 1 веточка
  5. Батон — 1/2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Фаршированные яйца — одна из самых популярных закусок для праздничного стола. В моей семье любой вариант фаршированных яиц приветствуется и сметается со стола в два счёта. Давно у меня зрела идея сделать фаршированные яйца в виде поросят, и вот, наконец, она осуществилась. Теперь точно знаю, что поставлю таких поросят на праздничный стол.

Фаршированные яйца «Свинки» готовятся совершенно просто, единственное что потребуется — это немного аккуратности. Кстати, чтоб уж совсем всё было съедобным, глаза можно сделать из кусочков маслин или чернослива. Я готовила на скорую руку, чтоб успеть сделать фото до темноты, поэтому обошлась горошинами перца.

Для приготовления фаршированных яиц в виде свинок подготовить из списка необходимые продукты.

Сварить яйца и морковь. Яйца почистить и разрезать на две половинки.

Почистить варёную морковь и вырезать из неё все нужные детали: пятачки, ушки и хвостики. В мисочке размять желтки, натереть сырок и перемешать. Оставшуюся морковь также натереть и добавить в сырно-желтковую массу.

Щедро наполнить начинкой половинки яиц.

Приступить к украшению. На пятачках с помощью коктейльной трубочки сделать отверстия для ноздрей. Пятачки отлично держатся на сырной начинке. Прикрепить ушки и хвостики. Приставить глаза.

Тарелку можно застелить листьями салата, так закуска будет выглядеть нарядней и поросята не будут скользить по тарелке.

Приятного аппетита!

Три быстрые закуски из яиц

Пожалуй, ни один праздник в году не считается столь традиционным в плане кулинарии, как Новый Год. Трудно представить себе новогоднюю ночь без оливье, сельди под шубой и шампанского. Закуски из яиц, благодаря своей универсальности, простому и быстрому приготовлению, также традиционно присутствуют на наших праздничных столах. Сегодня я покажу сразу три вкусных и красивых варианта таких закусок.

Ингредиенты для «Три быстрые закуски из яиц»:

  • Яйцо куриное (Для закуски «Яйца с сельдью и свеклой») — 5 шт
  • Яйцо перепелиное (Для закуски «Мухоморы» — 10 шт и для закуски «Яйца в беконе» — 8 шт) — 18 шт
  • Майонез (Для закуски «Яйца с сельдью и свеклой» — 2 ст.л. Для закуски «Мухоморы» — 2 ст.л. Для закуски «Яйца в беконе» — 4 ст.л.) — 8 ст. л.
  • Свекла (отварная. Для закуски «Яйца с сельдью и свеклой») — 1/2 шт
  • Пармезан (Для закуски «Яйца с сельдью и свеклой») — 100 г
  • Чеснок (Для закуски «Яйца с сельдью и свеклой») — 3 зуб.
  • Лук репчатый (Для закуски «Яйца с сельдью и свеклой»)
  • Сельдь (малосольная. Для закуски «Яйца с сельдью и свеклой») — 1 шт
  • Кетчуп (Для закуски «Яйца в беконе») — 1 ст. л.
  • Бекон (Для закуски «Яйца в беконе») — 8 шт
  • Горчица (зернистая. Для закуски «Яйца в беконе») — 1 ст. л.

Рецепт «Три быстрые закуски из яиц»:

Пожалуй, по вкусу эта закуска имеет много общего со знаменитой сельдью под шубой. Но добавление пармезана и чеснока делают ее вкус более пикантным, а порционная подача, несомненно, украсит ваш праздничный стол.
Итак, отвариваем куриные яйца и свеклу. Я сейчас запекаю свеклу в мультиварке, жаль гонять ради одного-двух корнеплодов огромную духовку. Заворачиваю в фольгу, кладу в мультю, ставлю режим Выпечка, 1 час. Очень удобно и экономно, попробуйте!
Отварные яйца разрезать на две половины, свеклу очистить и натереть, отжать лишнюю влагу и добавить натертый пармезан.

Достать желтки, натереть и добавить к свекле и сыру. Выдавить через пресс очищенные зубочки чеснока.

Перемешать свекольную массу и добавить майонез. Я воспользовалась оливковым от Махеевъ. Еще раз тщательно перемешать массу и добавить по вкусу соль. Делайте поправку на соленость сельди, я соль добавлять не стала.

Каждую половинку яйца наполнить свекольной массой, положить по колечку репчатого лука и сверху водрузить кусочек сельди. Украсить зеленью и колечком лука.

Вот и готова первая закуска — «Яйца с сельдью и свеклой».

Еще один очень вкусный и быстрый вариант закуски — «Яйца в беконе». Готовим соус — 4 ст. л. майонеза смешать с 1 ст. л. зернистой горчицы и 1 ст. л. кетчупа.

Перепелиные яйца отварить, очистить и каждое завернуть в полоску бекона.

На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и положить яйца так, чтобы край бекона оказался на сковороде, таким образом он прижарится и впоследствии не развернется. Обжарить яйца со всех сторон, чтобы бекон стал румяным и хрустящим. Положить яйца в соус, аккуратно перемешать, чтобы каждое яйцо было покрыто соусом, накрыть пленкой и убрать в холодильник для маринования.
В оставшемся жире от бекона обжарить небольшие кусочки хлеба. Их можно будет подать вместе с яйцами, очень вкусно макать гренки в оставшийся соус.

Подавать так — на блюдо выложить яйца и полить соусом. Рядом положить гренки и шпажки.

Третий вариант — «Мухоморы». Несмотря на то, что рецепт достаточно известен, не смогла удержаться, чтобы не напомнить вам о нем, потому что он настолько же прост, насколько и эффектен, а, главное — вкусен! На столе эти мухоморчики не задерживаются, каждый хочет попробовать такой шашлычок.)
А понадобится нам всего ничего — отварные перепелиные яйца, помидоры черри и оливковый майонез от Махеевъ.

Кстати, приготовление мухоморов вполне можно поручить детям. И им забава, и маме лишняя пара рук.)

Итак, перепелиные яйца отвариваем в течение 3-х минут после закипания, перекладываем в холодную воду и сразу же разбиваем скорлупу. Ждем 5 минут. Вода попадает под скорлупу и яйца очищаются без всяких усилий.

<

У черри срезаем тоненький слой у плодоножки и кофейной ложкой выбираем мякоть. Переверните помидорки после этой процедуры срезом вниз, чтобы стек лишний сок. Посолите и поперчите их внутри. При желании внутрь можно положить колечко маслины, маринованный грибочек или колечко лука.

Каждую помидорку наполнить на 2/3 майонезом.
img title=»» src=»https://www.povarenok.ru/data/cache/2013nov/25/41/571903_70307-300×0.jpg» alt=»» />
Надеть шляпку-черри на ножку-яйцо и проткнуть насквозь шпажкой. Украсить листиками петрушки «ножки» мухоморов и поставить пятнышки на «шляпку» при помощи спички и майонеза. Можно низ каждого грибочка смазать майонезом и обмакнуть в мелко нарезанный укроп.

Получаются такие импровизированные шашлыки. Их можно подать на тарелке, посыпанной зеленью, а можно поставить в высокий стакан — сэкономите место на столе и поразите гостей оригинальной подачей. Можно подать традиционно — посыпать тарелку мелко нарезанной зеленью и «посадить» сверху мухоморы. Можно украсить салат — мухоморы надеваете на короткие шпажки и втыкаете их в салат, посыпанный зеленью Гости сначала съедают закуску, а потом приступают, собственно, к самому салату.
В общем, простор для фантазии огромен, все в ваших руках!
С наступающим, друзья! Пусть ваш новогодний стол будет ярким и вкусным!   

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *